久々登場の番頭古瀬です。
お陰様でご好評を頂いているお取引先様とのコラボレーションワイン会。
今回コラボ頂くレストラン様は…
レストラン・バンケット様です！！
西20丁目通りに面する、いま絶好調のフレンチレストラン。
「普段のお食事として、肩の力を抜いて気軽に楽しんで貰いたい」という
若杉シェフのお料理はシェフの人柄を映し出してかとても優しく、それでいて
メリハリも効いた味わいで、非常に人気が高いです。
今回のワインはシェフのご要望により自然派オンリーでいきます。
バンケット様とは当店も初めてのコラボとなりますので、ワインもかなり
頑張ってチョイスしますよー！！
「料理頑張って考えます！！」ヌーボーも控えているのに、
若杉シェフもノリノリです(笑)
皆さまのふるってのご参加をお待ち申し上げます。
要項は下記の通りでございます。
日時：2011年11月29日(火)18時半開場、19時スタート
会場：フレンチレストラン・バンケット
住所：中央区南4条西18丁目2-23 ピュアコート円山1F
会費：8000円(税・サ込 現金のみ)
定員：20名(予定)
ワインリスト ＆ お食事メニュ
泡 レ・シャン・リーブル サンペレィ・メトードトラディショネル NV
北ローヌ最上の自然派生産者であるダール・エ・リボが友人とスタートした
旨いもの専門商社がシャン・リーブルです。マルサンヌ100％。
アミューズ：フランス産鴨肉を使ったミニハンバーガー
白1 アンドレ・デュルマン ピノグリ 2010
弊社自社輸入のアルザス生産者。蜂蜜、バニラやトーストのニュアンス。
丸みがある果実味でミネラルにも伸びがあります。So2無添加ですので
時間の経過とともにどんどん色が濃くなります。
前菜1：千歳産チリメンキャベツとうずらのコンフィ
蜂蜜とシェリーヴィネガーのドレッシング
白2 ボワ・ルカ(新井順子) トゥーレーヌ・ソーヴィニョン2003
ロワールでも話題のワインを生みだす新井順子さんのドメーヌ。
ソーヴィニョンブランの現行ヴィンテージは2008年。今回のワインは寺田倉庫で
大切に寝かされてきたバックヴィンテージです。
前菜2：コンブ森産牡蠣 海水のジュレ ゆずのアクセント
赤1 ドメーヌ・デ・トゥール VDPヴォークリューズ・メルロ 1999
シャトーヌフデュパブ最上の造り手シャトー・ラヤスのオーナーが自家用に
自身のシャトーがあるヴァケラスの畑で造っているのがドメーヌ・デ・トゥール。
飲み頃になってからリリースされる限定キュヴェのメルロはちょっとした
造り手のシャトーヌフを凌駕します。
魚料理：鮮魚のポワレ ソース・ヴァンルージュ トピナンブールのロティ
赤2 イヴォン・メトラ フルーリー V.V. 2005
自然派ボジョレーでも最上のワインを生みだすのがこのメトラ。生産量が
少ないので市場に出回る量は少ないですが、熱烈なファンを持つ造り手です。
充実した酒駆とミネラルと旨み。ガメイの真の実力に驚いていただけると
思います。
肉料理：白糠産エゾシカのロティ 軽いイメージで・・・
甘口 ラ・ソルガ VDTベア・テチューブ 2009
当社自社輸入の造り手。サンジャン・ド・ミネルボワAOC。
ミュスカを遅摘みした甘口タイプ。南仏を感じさせない綺麗な味わいで、
ブラインドだとロワールと思わされるほど。甘口なのに爽やかで
べたつかない飲み口。
デザート：マルキーズショコラ ブルターニュの塩のアイス
お申込み、お問い合わせはワインショップ円山屋(011-633-0101)、
またはレストラン・バンケット様(011-562-1221）
までお願い致します。
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