2011年1月29日土曜日

第2回番頭主催自然派ワイン会開催しました!

円山屋番頭古瀬です。
昨日、1月28日、当社系列店マルニで私主催の
自然派ワイン会を開催いたしました。
















 写真左より
1.シャトー・ド・ロックフォール コート・ド・プロヴァンス レ・ジェネ2004年
2.ヴォールユイス・ヘンケ コート・ド・ジュラ ミュルジェール 2001年
3.ティエリ・ピュズラ トゥーレーヌ・テスニエール ピノドニス 2002年
4.メゾン・ブリュレ VDTエルドロー 2003年

前回開催時の反省も踏まえて、2ヶ月前にワインを搬入。
今回は万全の状態でお客様にサーブすることができました。

まず白の1番。
ロックフォールの白は自然派ワインの黎明期の大昔から扱ってきた
ワインですが、輸入元が定まらずにちょっと市場から消えかけてました。
現行ヴィンテージはおそらく2008年あたりでしょうか。
蜂蜜を思わせる濃密な香り。かなりボリューム感も強く、少し酸化熟成の
ニュアンスもあり。
予想以上に強いワインで予定の料理と合いそうになく、どないしたもんかと
思いましたが、シェフからの嬉しいサプライズでカボチャのポタージュから
フュメ・ド・ポワソンへ変更されて、これ以上無いほどのマリアージュ。

そして2番の白。
久しぶりのヘンケのシャルドネ。
グラスに注ぐと濃いぃーー色合い。口に含むとアーモンドと蜂蜜。
アタックもしっかりですが、樽の要素が出っ張らずに綺麗なまとまり。
後口に少しスパイシーな生姜のようなニュアンスもあり、予想以上に
若々しくて熟成進んでませんでしたが美味しいです。
今回初参加頂いたS様ご夫妻の奥様にも大好評でした。
今2004年が山の手店に少量在庫ございます!
石田さんの羊の内臓三種のサラダにも負けずにしっかりと主張してました。

個人的に超期待の3番の赤。
抜栓直後から華やかな香りが上がり、これ以上無いほど完璧な状態。
ずっと香りをかぎつづけたいほどの香り高さ、ミネラル豊富でピュアーな
のど越しは素晴らしいのひとこと。若いときはちょっと田舎くささがある
ピノドニスがここまで化けるとは驚きですね。
参加いただいた皆様も大絶賛でした。時間の魔法って偉いですね。

そしてトリをつとめるのが4番のエルドロー。
若いときは濃厚過ぎてなかなか良さが出てきにくいですが、リリースから
しっかり休ませてようやく味わいの強さがこなれてすごく良い状態。
抜栓直後は若干くぐもった感じでしたが、時間とともにぐんぐんと甘く華やかに。
当社で寝かせている2007年はすこぶるご機嫌斜めですが、ここまでなるのに
後どのくらい待たないといけないのだろうか・・・。

前回はなかなか苦戦しましたが、今回は全てボトルの状態も良くご機嫌でした。
やはり2ヶ月落ち着かせたというのが相当大きいですね。

次回は2月末日開催の予定です。
詳細確定いたしましたらまた告知させて頂きますので、皆様のふるっての
ご参加をお待ち申し上げます。


さて。
肝心のお料理の写真ですが、私が持参したデジカメのバッテリーが切れてしまい
今回は写真がございません。スタッフが後日アップしてくれることでしょう。

番頭 古瀬

2011年1月26日水曜日

バレンタイン宝くじワイン 2月7日一斉販売!!

2月7日一斉販売!!大好評シークレットワイン
“バレンタインスペシャル”のご案内です!!
前回の年末ジャンボ宝くじワイン、お陰様で大変なご好評を
戴きました!!

今回はバレンタインにちなんだワインをご用意し、円山屋マルヤマクラス店で
一斉発売致します!!
今回はハートのラベルで有名なカロン・セギュール2008年(7990円相当)が
何と1,990円で買えるかもしれない!という凄い内容です!
(写真は2000年ですが、現物は最新ヴィンテージの2008年となります)
calon
しかも36本のなかに2本を忍ばせておりますので、
的中率高い(1/18)です!当たりでなくとも、中身は全て
1,990円(特別価格)のシャトー・サン・コロンブが入ってます!
saintcolombe
こちらも鳩のラベルでバレンタインのプレゼントに
最適です!もしカロン・セギュールでなくても、相手
にはきちんと想いが伝わるはず(!?)です。

1,990円でカロン・セギュールが買えるかも!!
とき:2011年2月7日月曜日 AM10:00 販売開始!
ところ: ワインショップ円山屋マルヤマクラス店
(札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F)

ご予約は: 011-633-0101
円山屋のスタッフまで!


20

2011年1月20日木曜日

マトゥーロ本日おすすめグラスワイン






フランチェスカ・ブレッツァ  グリニョリーノデルモンフェラート


土着品種のグリニョリーノ100%から
造られる透明感溢れる赤ワイン
チャーミングながら深みのある味わい

ピノ・ノワール好きの方にもおすすめです


グラス 600円でご提供中




レストラン MARU:NI(マルニ)ワイン会の御案内です!

バレンタインフェア

バレンタインデー・イヴである2月13日(日曜日)に
レストラン・マルニにてロマーノ・レヴィ&チョコレート
・ワイン会を開催致します!

今回のテーマは「チョコレートとのマリアージュ」。

舘岡シェフが作るチョコレートを贅沢に使ったデザート
と、チョコレートとの相性抜群の食後酒達をまったりと
楽しんで頂きます。

イタリア最高のパッシート、パオロ・ベアの1999年の他、
伝説のグラッパ職人“故ロマーノ・レヴィ”のグラッパ
も登場致します!

勿論、トロワグロのポワソンシェフを務めていた舘岡シェフ
の料理とシャンパーニュも楽しめますので大変お得な内容と
なっております。

ふるってご参加ください!


とき : 2月13日 日曜日 18:00 START
(遅れての入場も構いません)

ところ : レストラン MARU:NI(マルニ)
札幌市中央区南5条西24丁目3-16

かいひ : 6,000円(税込)

※当日現金でのお支払いとなります。
(ワイン、料理、サービス料込みの金額です)

ご予約・お問い合わせは・・
ワインショップ円山屋 TEL : 011-633-0101
レストラン マルニ    TEL : 011-530-0202
info@vin-maruyamaya.com  まで

満員御礼 番頭主催自然派ワイン会 !


御連絡が遅くなりました。1月28日開催致します
第2回番頭主催自然派ワイン会はお陰様を
もちまして満席となりました。有難うございます!


これよりキャンセル待ちとなりますので、ご興味
あるお客様は、引き続き宜しくお願い致します。


なお、キャンセル待ちのご応募、ご質問等は


tel : 011-633-0101 マルヤマクラス 工藤 or 高橋
mail : info@vin-maruyamaya.com


までご連絡くださいませ!

2011年1月17日月曜日

第2回 番頭主催自然派ワイン会のご案内

まるやまや番頭古瀬です。
わたくし主催のチョイ熟成自然派ワイン会のご案内です。

山の手の円山屋本店で大切に寝かせていた自然派ワインの
バックウィンテージの数々・・・
それらのワインの素晴らしさをお客様と共有するべく、わたくし主催で
定期開催しております。会のコンセプトはこちら

前回開催のロワールの会も課題を残しつつ、スタッフにもお客様にも
好評いただきました。

今回は二ヶ月前にマルニの地下セラーにワインを移動し、万全を期して
サーヴさせていただきます。

日時:1月28日(金) 20:30スタート
場所:マルニ 1Fカウンター
会費:5000円(税・サ込)
定員:8名

ワインリスト(予定)
白1 シャトー・ド・ロックフォール コトーデュプロヴァンス・ジェネ2004
   日本市場ではすっかり見かけなくなりましたね。今とてもいい感じかと。

白2 ヘンケ コトー・ド・ジュラ ミュルジュ 2001
   実はジュラって偉大なシャルドネが生まれる聖地です。個人的に楽しみ。

赤1 ティエリ・ピュズラ ピノドニス・テスニエール 2002
   昨年夏に飲んだピノノワール2002年はぶっ飛ぶ美味しさでした。
   再現なるか?

赤2 メゾン・ブリュレ エルドロー 2003
   あの頑強な赤が時間の魔法でどれだけ華開いているか。期待の1本。

今回も代替えの効かない物ばかりですのでブショネ等が無いことを、
ほんっとうに心から祈ってます。

ご参加のお申し込み、お問い合わせはワインショップ円山屋
(011-633-0101)まで。

皆様のふるってのご参加をお待ち申し上げます。
1月19日、定員になりました!ありがとうございます。
只今キャンセル待ちですので、気になるお客様はお問い合わせください。



番頭 古瀬

2011年1月16日日曜日

1/14社内試飲会ご報告です

まるやまや番頭古瀬です。
1月14日にマルニで開催された社内試飲会のご報告です。

月イチで新規導入アイテムの試飲とスタッフの勉強会を兼ねて開催している
社内試飲会。今回は一般のお客様にも告知させていただきました。
急なご案内だったにも関わらず、参戦いただいたお客様、有り難うございました。















写真右側より順番に
1.パオロポッジョ ロンケット・ティモラッソ コッリ・トルトネージ2008
2.ヴィッラジャーダ スリ・バルベラダスティ2007
3.パオロポッジョ デリオ・バルベラ コッリ・トルトネージ2007
4.クエルチェット・ディ・カステリーナ ラウラ キャンティクラシコ2006
5.バジーレ アダッジョ2006 
6.ロゴノーヴォ ロゴノーヴォ2008 

まずは一番の白。
ピエモンテの土着葡萄ティモラッソ100%という珍しいセパージュ。
果実味もぶ厚くて酸も綺麗。しょっぱなからイケてます。
蜂蜜っぽいニュアンスあるのにミネラルもしっかりとあるんですね。
全員即決で導入決定です。
多分クラス店の仕上がり価格で2990円でしょうか。

そして二番の赤。
バルベラらしい酸とジューシーな果実味。独特のキャンディ的な甘みも
いいアクセントです。タンク熟成なので果実味主体で飲みやすさもあります。
やや室温が低かったのですが、その室温でちょうど良く味わいがしまってました。
これもいいですね~。クラス店の仕上がり価格で2490円でしょうか。

三番の赤はバルベラつながりで。
こちらはタンクではなく樽熟成を掛けたタイプ。
しょっぱなからモカやコーヒー的なニュアンス。樽使いがとっても良い。
誰かが言ってましたが「高いワインの味」がします。
かなりリッチでしっかりとした味わいですが、バルベラ特有の酸のおかげで
だれることなくおいしいです。個人的に売りたいですね。
3000円ちょっと出るくらいでしょうか。

4番目からはトスカーナです。
バリック熟成したタイプのキャンティクラシコです。
最初は閉じていましたが、時間とともにぐんぐん味わいがのってきます。
樽のニュアンスもほど良くていい感じですね。すごく一般受けする味です。
これも新定番にしましょう。3000円前後で販売できます。

5番目はすでにクラス店でもご好評を頂くバジーレのトップキュヴェ。
ここのワインの美味しさは前回の勉強会でスタッフも分かっているので
皆のテンションも上がってきます。
抜栓直後は・・・なんか埃っぽくて閉じてる・・・。やっちまったか?
という余計な心配をしてしまいましたが、グラスの中でぐいぐいと香りも
味わいも開いてきます。うーん、さすがの美味しさ。
結構クラシカルな良さがありますね。美味しいです。

6番のロゴノーヴォ。
モンタルチーノの地であえてブルネロではなく、メルロ100%に挑んだ
意欲作です。樹齢僅か8年という若木にもかかわらず、メルロの甘さ、
華やかさ、ふくよかさが綺麗に出ていて素直に美味しいですね。
このあたりを過不足なく表現できるのが醸造家ロベルト・チプレッソの
腕の良さなんでしょうね。


以下、当日の館岡シェフ謹製のおつまみです。















まず最初の皿。
オリーブのブリオッシュとサツマイモのポタージュが
外の寒さで冷え切った体を温めてくれます。
















今日は赤ワインメインということで、館岡シェフには
「肉肉しい感じで!」とリクエストしておきました。
画面手前のカリッと焼いたブーダンがいい感じでした。

こんな感じでゆるーく月イチ開催してますので、ご興味をお持ちの
お客様はどしどしご参加くださいね。

さて、番頭主催の自然派ワイン会の日取りが決定いたしました。
詳細は次回ブログにて発表いたします。ご期待下さい。




2011年1月14日金曜日

またまたチーズとフルッタ-カンディータが大量入荷しましたよ〜

今回はシチリア産ノッチェラーラ種のグリーンオリーブも入荷!480gで700円とお買い得。味わいは抜群に美味しいです〜〜

是非ご来店ください〜

今年最初のイベント

バレンタイナイトwithアルゼンチンタンゴ inマトゥーロ

日時  2011年2月13日(日)  スタート17:00~

今回初めてのイベント!!
ロマンチックなバレンタインナイトに、今話題のアルゼンチンタンゴを迎えて
素敵な夜を過ごしませんか?
美味しいディナーを楽しみながら、
<マルティン&ヒデミ>先生によるアルゼンチンタンゴの世界に、
酔いしれてみませんか?
勿論、実際に踊ることも出来ますよ~!
お料理はブッフェスタイル、ワイン、ビール、ソフトドリンク飲み放題で~す!
今年もいろいろな企画を、かんがえています!!!     
今年第一弾のこの企画!!!!                  
是非是非ご参加ください!!!!!!!!             


皆様のご来店お待ちしております。

場所  中央区南1条西1丁目13-5
小六ビル 1F 011-241-0707
クッチーナ イタリアーナ マトゥーロ
会費  お一人様 ¥4500(税込)                    
定員  40名 (要予約)                                                                                             

2011年1月12日水曜日

しみじみ美味しいピエモンテ入荷しました

ヴァッカ[ランゲ・ロッソ2004]
小さな家族経営のブドウ農家によるワイン。
バルバレスコ地区の良い土地に畑があるのに、
ブドウの大部分は、バルバレスコ協同組合に出荷しているそうです。
その、バルバレスコになるはずのネッビオーロに、フレイザ、ボナルダをあえてブレンドして、
とってもチャーミングに仕上げています。
褐色がかっているのに、摘みたてのイチゴやさくらんぼのニュアンス。噛みしめてしまいます。
ピエトロ・ロマネンゴのフルッタ・カンディータにどこか通じる雰囲気。
誰もが、笑顔になってしまうワインです(^-^)
マルヤマクラスにて、2490円にて販売中。これは安いと思います!
へたなバルバレスコよりずっとずっと美味しいです。

2011年1月10日月曜日

ピエトロ・ロマネンゴのフルッタ・カンディータ

DSCF9651

見てください、コレ。なんだと思います?
実はイチゴの砂糖漬けなんです。


あまり綺麗な見た目とは言えませんが、
食べて衝撃を受けました。本当にびっくり
するくらい『いちご』なんです。

いちごのフレッシュ感をそのまま詰め込んだ
ピエトロ・ロマネンゴのフルッタ・カンディータ。

イタリア、ジェノヴァで1780年創業の砂糖菓子
専門店であるピエトロ・ロマネンゴの看板商品
で、伝統製法を200年以上前から守り、今も忠実
に継承されています。

リグーリア州で栽培された果物を、防腐剤や染料、
もちろん香料なども一切使用せず、砂糖とブドウ
糖だけを用いて作られました。


いちごの他にも色々入荷しております!!
『食べる宝石』といっても過言ではない、
こんな素敵な食材を扱えること自体が幸せです!


是非是非お試しあれ!!

 

20

2011年1月8日土曜日

10日の祝日は成人の日!


今朝の雪かきは大変でしたね〜でも連休は山に
行く予定の私としてはちょっと嬉しかったりして。

さてさて明後日は成人の日ですが、円山屋
マルヤマクラス店では、20歳のバースイヤー
である1991年産のワインを特別価格で販売
しております。


この機会にどうぞお買い求めください!

2011年1月7日金曜日

社内試飲会のお誘いです

まるやまや番頭古瀬です。

月に一度行っている社内勉強会。
メーカーさんより有償サンプルを取り寄せて、各人のスキルアップと
新規導入アイテムの検討をかねて定期開催しております。

マルヤマクラス店の閉店後ですので、若干遅めの時間帯スタートですが、
普段はスタッフ4~5名+常連のお客様などにもご参加いただき
マルニ一階カウンターでこぢんまりと、かつ和気藹々と行ってます。
ワイン代は最小単位で割り、マルニ館岡シェフ特製のおつまみも
ご用意させていただきます。

今回のテーマは新着のイタリアワインです。
トスカーナ、ピエモンテ中心に6アイテムを予定しております。

日時:1月14日(金)20:30スタート
場所:マルニ 1Fカウンター
会費:2500円(ワイン・食べ物代)
定員:最大4名様まで

試飲予定ワイン
・バジーレ アタッジョ2006 小売価格3675円
・ロゴノーヴォ ロゴノーヴォ2008 小売価格4200円
・クエルチェット・ディ・カステリーナ ラウラ キャンティクラシコ2006 小売価格3675円
・ヴィッラジャーダ スリ・バルベラダスティ2007 小売価格2835円
・パオロポッジョ デリオ・バルベラ コッリ・トルトネージ2006 小売価格3990円
・パオロポッジョ ロンケット・ティモラッソ コッリ・トルトネージ2008 小売価格3465円
※試飲アイテムは変更になる場合もございます。

小難しくワインを勉強する会ではなく、和気藹々とした雰囲気ですので
どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。

お申し込み、お問い合わせはワインショップ円山屋(011-633-0101)まで

2011年1月6日木曜日

CASA BRUTUS No.130にムールションが掲載!

CCF20110105_00000_1

CASA BRUTUSの最新号にて、当社お薦めの
ドメーヌ・ド・ムールションがベタ褒めされてました!
コート・デュ・ローヌで注目される新進気鋭生産者と
して、今後も目が離せませんね。


ロバート・パーカーさんお薦めとして、ポイントは90点
とのこと。雑誌には3,150円とありますが、何と円山屋
マルヤマクラス店では1,990円で販売してます!!

しかも!(2本で)3,000円福袋にも投入してます
ので、是非この機会に買われてみては如何でしょう?

 

え?福袋じゃ当たるかどうか分らないって??

大丈夫♪ 当店の福袋は中身の見える福袋です^^

 

20

2011年1月5日水曜日

本日より円山屋グループ全店営業してます!

お正月もあっと言う間に終わってしまいましたが、
年末年始はとっておきのワインを飲まれましたで
しょうか???

私は年末に飲もうと思っていたコレクションの数々を
お嫁に出してしまいまして、これといったものを飲んで
おりません。。グスン、、

しかーし、今月末には待望の自社輸入ワインがフランス
から到着予定でございます。

お客様にとって最善を考慮した結果の直輸入・直販売
でございますので、どうぞご期待ください!!
(正式なご案内を近日中に致します!!)

さてさて、円山屋グループの2011年が本日より本格始動
致します。年中無休の円山屋マルヤマクラス店はもとより、
先にOPENしていたマルニ、マトゥーロを始め、山の手の
円山屋本店もひっそりと営業しております。

マルニ・マトゥーロ両店は本日もご予約を沢山頂いており、
本当に感謝感激でございます。

年始のご挨拶周りなどで忙しいとは思いますが、是非是非
お立ち寄りくださいませ!

2011年1月2日日曜日

円山屋マルヤマクラス店は新年から賑わってますよ~

ホットワイン担当大臣のワインアドバイザー高橋
彼女の作るホットワインは本当に美味しいんです。。

新年明けましておめでとうございます!
今年も円山屋を宜しくお願い致します~

元旦の昨日は初詣のお客様が溢れんばかり
(!)、大変な賑わいをみせておりました!

マルヤマクラスの新年は、餅つきやバナナ
の叩き売り等をホールで開催し、参拝客の
ハートをガッチリと鷲掴みしてましたーー


で、円山屋も毎年恒例の振る舞い酒(ホット
ワイン)を提供させて頂きましたが、皆様
喜んで頂けましたでしょうか~??

福袋も大好評販売中です!お待ちしてます!

2011年1月1日土曜日

円山屋より新年のご挨拶

あけましておめでとうございます

謹んで新年のご祝詞を申し上げます。
旧年中はひとかたならぬご厚情を賜り、厚く御礼申し上げます。

本年もスタッフ一同、より一層の努力をいたし、お得意さまに
ご満足いただけるサービスに努めてまいる所存でございます。

なにとぞ倍旧のご支援のほどお願い申しあげます。

なお、元日よりワインショップ円山屋マルヤマクラス店は営業
しております。お世話になったお客様へ、福袋や振る舞い酒を
ご用意しております。どうぞマルヤマクラスへお立ち寄りください。


本年も皆々様の益々のご発展を祈念いたしまして、
新年のご挨拶を申し上げます。
 
2011年元旦

有限会社円山屋今村昇平商店
代表取締役社長 今村 昇平

 

2011_nenga