MARU:NI リニューアルから早3週間

マルニのリニューアルから早3週間、本当に沢山のお客様からお祝いのお言葉を戴き、誠に有り難うございます。

リニューアル直後は何かとバタバタ、、お客様にはご不便をおかけしたかもしれません。しかし！そろそろスタッフ全員が練れて（ワイン用語？）参りましたので、ぼちぼちご紹介させていただきます！

 

シェーッフ、、館岡 武士 31歳

1978年生 乙女座 A型
趣味：お酒を飲むこと（ワイン以外も！）
休日の過ごし方：酒の肴を考えてます。
好きなワイン：しっかりしてても喉ごしの良いブルゴーニュ

経歴など：札幌のホテルで3年間修行した後渡仏。
南仏ヴァンスのル・トンプリエを皮切りに、パッシ・フルール（1つ星）、オー・ボナ・クイユ（パリのビストロ）、Restaurant NAMIKI（日本人オーナーが経営するパリのビストロ）でセコンドを務める。2009年よりメゾン・トロワグロにてポワソン・シェフに就任。

小樽出身の館岡シェフ、幼い頃は天狗山スキー場で毎日スキーをしていたとのことで、指導員の腕前とか・・（教えて欲しい・・）

フランスでの経験を生かし、ハイレベルな札幌でも活躍を期待！

どうぞ宜しくお願い致します！