2010年12月31日金曜日

新春恒例!まるやまや福袋のご案内!!

“新春恒例!まるやまや福袋” 販売のお知らせ

ワインショップ円山屋及び円山屋山の手店にて、
1月1日元日より福袋を販売いたします!!
(※山の手店は1月4日より営業開始です)

今年もパワー全開で頑張りますので、どうぞご来店くださいませ!

詳しい中身は店頭にて!期待は絶対に外しません!!!
欲しかったあの商品が、福袋に入ってるかも!?

クリックすると大きくなります
限定品でございますので、売り切れの際はご容赦くださいませ。
なお、一部商品(100万円福袋)はご予約を承ってからのご用意となります。

ご予約・お問い合わせはワインショップ円山屋マルヤマクラス店の店頭または

Mail: info@vin-maruyamaya.com  まで!!

今年も残り僅かとなりましたが、ワインショップ円山屋マルヤマクラス店は12月
31日まで営業しております!!

おおみそかと元日は午前10時~午後18時と通常営業時間よりも短いので、
どうぞお気をつけ下さい!!






2010年12月29日水曜日

年末年始営業に関するご連絡

円山屋番頭の古瀬でごさいます。
お陰様でマルヤマクラス店も大好評営業中です!!

さて、遅ればせながら、マルヤマクラス店及び山の手本店の
年末年始営業に関するご連絡です。

マルヤマククラス店は無休にて営業しておりますが、営業時間に
若干の変更がございます。

12月30日(木) 通常営業
12月31日(金)  10時開店、18時閉店

1月1日(土)   10時開店、18時閉店
1月2日(日)  通常営業
1月3日(月)  通常営業



※1月1日は10時より振る舞いホットワインをご用意してお待ちしております!


円山屋山の手本店は、
12月30日が年内最終営業となります。
12月31日より1月3日まで、お休みを頂戴いたします。
新年の営業開始は1月4日からとなります。
1月4日は火曜日ですが、営業いたしますので、
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
宜しくお願い申し上げます。

2010年12月25日土曜日


やったー(^ ^)当たった〜!
と、商品券をお持ちのお客様。

マルヤマクラスで開催してる抽選で見事
当選、1万円の商品券が当たったそうです。

ワインを買って商品券が当たった、嬉しいご報告でした\(^o^)/

2010年12月24日金曜日

流石に忙しいクリスマスイヴ^^;

マルヤマクラス店店頭にて、"ヨシエ・デラックス"がサンタクロースに変身し、

ホスピタリティ溢れる接客をご提供致します。

年末ジャンボ宝クジワイン、ボルドーもそろそろ完売間近です!

どうぞご来店ください!

2010年12月22日水曜日

訂正のご案内

先日、ワインショップ円山屋マルヤマクラス店にてご案内致しました宝クジワインの販売本数に一部誤りがありました。

先のブログでもご案内したとおり60本限定の販売でございます。

大変申し訳ございません。

お詫びではございませんが、ブルゴーニュの宝クジワインを36本追加販売致します。

どうぞ宜しくお願い致します。

スタッフ一同

年末ジャンボ宝くじワイン ブルゴーニュもご用意しました!!

2010年「年末ジャンボ宝くじワイン」、お陰様で大変な反響を
頂戴しております!!そこで、12月23日祝日の木曜日のボルドー
に引き続き、宝くじワイン ブルゴーニュ編を追加販売致します!

ブルゴーニュは36本のみの販売!!1等は何と! デュジャック
クロ・ド・ラ・ロシュ 20031本、30,000円相当)、 そして
2等はジョルジュ・リニエクロ・ド・ラ・ロシュ 2003
2本、9,000円相当)という豪華な内容!!

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続く3等は以下のとおり

フレデリック・マニヤン
ヴォーヌ・ロマネ V.V 2008 (定価7,350円、店頭4,990円)

フレデリック・マニヤン
ジュヴレ・シャンベルタン クール・ド・フェ 2005
(定価7,350円、店頭4,990円)

いずれかが必ず入っております!!!

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4,990円でデュジャックのクロ・ド・ラ・ロシュが買えるかもです!!
(しかも確立が高っ!!)
 

とき:2010年12月24日金曜日 AM10:00 販売開始

ところ: ワインショップ円山屋マルヤマクラス店
(札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F)

 

ご予約は: 011-633-0101

円山屋のスタッフまで!

 

* 注意 * 店頭での開封はご遠慮ください!

2010年12月21日火曜日

マトゥーロから年末年始のお知らせ

今年も沢山のお客様にご来店頂きまして、

感謝の気持ちでいっぱいです。

残りわずかになりました2010年!

2011年も皆様にとって、良い年でありますように!

マトゥーロ年末年始のお知らせを致します。

今年は12月29日の営業を最後に終了致します。  


2010年

12月29日   ランチ  通常営業
ディナー  17時30分オープン
21時30分ラストオーダー

2011年

1月4日     ランチ  通常営業
ディナー 通常営業

1月10日(祝)営業致します。


1月11日(火)お休み致します。

1月のお休みは、

17,24,31日(すべて月曜日)をお休み致します。

今年以上に、来年も、スタッフ一同頑張ってまいりますので、

2011年も宜しくお願い致します。

シェフ 井藤

2010年12月19日日曜日

1977年生まれの同窓会 開催します

久しぶりにブログ登場、アラサー(この言い方ももう古い?)タカハシです。

アラサーどころか、年バレバレですね(^^;)

この度ある若手シェフと生まれ年が同じだということが発覚し、せっかくなので’77会を発足しました!

いま札幌で最も注目されている若手料理人のひとり、1977年生まれのシェフの造る美味し~いお料理と、1977年2月14日生まれの円山屋タカハシが選んだ美味しいワインを1977年生まれの人たちだけで味わいませんか?

’77会 第一回同窓会

開催日・・・・・2011年1月25日(火)

時間・・・・・・夜 7時より

場所・・・・・・札幌で最も注目されている若手シェフ!五十嵐 光シェフのお店

・・・・・・・・・・『室蘭焼き鳥 かんぱーにゅ』

・・・・・・・・・・札幌市中央区南3条西4 カミヤビル1F

会費・・・・・7777円(現金のみ)

参加資格 ・・・・1977年1月1日~12月31日に生誕された方。

人数 ・・・・・・14名

1977年のワイン、お出しします♪

1977年生まれの私たちで盛り上がりましょう♪♪

お問い合わせは

まるやまや 山の手店 011-633-0808

まるやまや 円山クラス店 011-633-0101

タカハシアケミまでお願いします。(タカハシ2人いますので・・・)

2010年12月18日土曜日

チーズ、はち切れそうなほど入荷しました!

コンテ24ヶ月熟成、アボンダンスのアルパージュが890円/100g、モンドールが2990円、ブリードモーが790円/100gなどなど…

美味しいですよ〜〜

2010年12月17日金曜日

チーズが沢山入荷しています!
写真は水牛のモッツアレラ。250gとかなり大きめ。

定価2310円を1880円にて販売してま〜す(^ ^)

2010年12月16日木曜日

お待ちかね!ポールジローのスパークリングジュースが今年も入荷!

1260円、限定120本です〜〜!

2010年12月14日火曜日

輸入食品続々入荷中!

先日、年末に向けてマルヤマクラス店のレイアウト変更を行いました。

輸入食品を強化するため、ディスプレイ什器を新たに投入いたしました!!
これからチーズ等、どんどん増強していきます。

※お待たせしました!
ピエトロ・ロマネンゴの宝石のようなフルッタ・カンディータ
久々に入荷しております。一個525円〜

※個人的に非常に興味深い大麦のパスタなど、色々と新商品が
入荷しております。詳細は店頭にてご確認下さい。

定番人気のイル・チェッロのオリーブオイルや
ドモーリのハイカカオチョコレートもお試しくださいませ。

2010年12月10日金曜日

年末ジャンボ宝くじワイン 12月23日限定販売!!

2010年「年末ジャンボ宝くじワイン」を12月23日祝日の木曜日
円山屋マルヤマクラス店にて一斉発売致します!!

60本の中に1等~3等までが6本!!4等以下でも全て2,990円の
ワインが入った、ハズレなし、当たれば超ラッキーな宝くじ!!
1本 2,990円です!!

今年の「年末ジャンボ宝くじワイン」、ボルドーコースの1等は何と!
シャトー・オーブリオン 20041本、30,000円相当)、
2等シャトー・ラグランジュ 20072本、5,000円相当)、
3等は輸入元参考上代が9,030円のロスピタレ・ド・ガザン 2000
3本、4,000円相当)という豪華な内容。

 

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続く4等は以下のとおり

シャトー・カンボン・ラ・プルーズ 2007(定価3,780円、店頭2,990円)
シャトー・ル・サルトル 2007             (定価3,780円、店頭2,990円)
シャトー・ヴィユー・プーレ 1999         (定価4,200円、店頭2,990円)

いずれかが必ず入っております!!!

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2,990円でオー・ブリオンが買えるかもです!!

 

とき:2010年12月23日木曜日 AM10:00 販売開始

ところ: ワインショップ円山屋マルヤマクラス店
(札幌市中央区南1条西27丁目1-1 マルヤマクラス1F)

 

ご予約は: 011-633-0101

円山屋のスタッフまで!

 

* 注意 * 店頭での開封はご遠慮ください!!

 

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2010年12月9日木曜日

社内試飲会やりました!

今回は身内ばかり4人で 6アイテムを試飲しました。

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左から

①ドメーヌ・オー・カンパーニュ ヴァン・ド・リュ‘09

フランス南西部の白。コロンバール・ユニブラン・ミュスカデのブレンド。やわらかい自然派。味は濃いけどスルスル飲めます。

②ジャン・ブラ ヤエ・ルージュN.V

ルーションの赤。「八重」という名の通り重層的な味わい。(日本のインポーターさんがワインを飲んだイメージで命名したそうです)

南らしいたっぷりの果実と旨みに加え きれいな酸があるので 厚ぼったくなく いくらでも飲めてしまいそう。

③ジャン・ルイ・ドゥノワ <レ・オリヴァー>シラー‘08

ラングドックの赤。

しかも”イタリアで最も注目される新世代の天才醸造家”ロベルト・チプレッソ氏のコンサル・・・って、ちっとも知りませんでした(汗)。

なるほど~上品なシラーです。マルニの自家製ビーフジャーキーにぴったり。

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続いてトスカーナ・マレンマ地区の赤3種。すべて前述のロベルト氏のコンサル。サンジョベーゼとメルローのブレンド。左から

④バジーレ社 カルタ・カンタ‘07

ビオロジック栽培。サンジョベーゼらしい軽快な酸と果実。すらりと背筋が伸びてます。(SG90 MR10)

⑤バジーレ社 コマンダンテ‘06

きれいな質感でしっかり味。メルローのまったり感も程よいです。ロベルト氏の古巣・チャッチ・ピッコローミニの「アテオ」に似てるかも。(SG70 MR30)

④⑤は番頭の旧友・日伊ハーフ(しかもイケメン)のインポーター氏が扱っているワイン。いろんな意味で期待が高まります(笑)

⑥ポッジョ・マンドル社 モンテクッコ・サンジョヴェーゼDOC <ラ・クエルチェ>‘08

スムーズで爽快。塩気と甘味がちょうど良いです。エレガント。10人飲んだら10人がおいしいといってくれそう。(SG85 MR15)

この日のメインおつまみ「トリモモ肉とラムソーセージのトマト煮込み」が⑤⑥にぴったりでした。トッピングはイタリアンパセリ。(青ジソではないよ明美nn)

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以前のブログでもご紹介しましたように、すでに②は好評販売中!他のアイテムも もうすぐ店頭に並びます。 皆様お楽しみに!!

コラボレーションディナー無事終了しました!

映画『約束の葡萄畑』コラボレーションディナー
無事終了致しました!

ワイン会の主役は料理とワインですが、今回は
映画にまつわるエピソードを絡めるなど、非常に
楽しい会になったようです。

それもこれも、やはり司会進行を務めたこの方 ↓↓

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のおかげでしょう^^

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当日私は未参加でして、料理とワインの写真は
ありませんが、大変ご好評を頂き安心しました。

喜んで頂けて本当に良かったです!!

 

ミッシェル・ギヤールのジュヴレ・シャンベルタン
1級畑 レ・コルヴォー 2000、飲みたかった・・・

 

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2010年12月6日月曜日

手作りのジャム販売中!

只今、マルヤマクラスにて円山在住のフランス人・我らが友人オリヴィエの手作り無添加ジャムを販売しています。

余市産りんご&マルメロ
北海道産の栗
水俣の無農薬甘夏柑
ブラックベリーの四種。
どれも美味しそうです♪

オリヴィエの料理教室「円山の台所」もフランス好きの女性の間で大好評ですよ〜!
HPはこちら↓
http://maruyamanodaidokoro.com/home.html

2010年12月4日土曜日

本日の試飲販売

モンペイルー・ルゥ・マゼ[ドメーヌ・ドーピャック]ラングドックの赤
輸入元希望小売り価格¥2045→¥1490
素朴でいい人(*^_^*)って感じです

2010年12月3日金曜日

新入荷!南仏の旨安赤

ヤエ・ルージュ[ジャン・ブラ]@¥1590
アペラシオンは
コート・デュ・ルーション・ヴィラージュ
 
複数年のグルナッシュ・カリニャン・サンソーをブレンドしたミディアムな赤
 
この手のキモカワ系エチケットのワインって
必ず美味しいんですよね〜(*'-')
 
リアルワインガイド27号でも「旨安賞」獲得!箱買いが推奨されています。 
 
 

2010年11月30日火曜日

マルニのおせち ~ ご予約承り中です! ~

毎年恒例の マルニのおせち ご予約承り中です!!!


写真はイメージです
 壱の段 オードブルとデザート

・フランスペリーゴール産フォワグラのコンフィ、

 トマトのジャム添え

・蝦夷鹿のパテアンクルート、クルミとピスタチオ

・ローストチキンのリエット、ニンニクとタイム風味

・自家製ピクルス・自家製ジャーキー

・イベリコ豚のサラミ、パルマ産生ハム

・チーズ・枝付きレーズン、干しいちじく

・ガトーショコラ・トリフショコラ入りティラミス



弐の段 魚料理


・函館産青ツブときのこのエスカルゴバター焼き

・鯖とジャガイモとトリフのテリーヌ

・ブランダードとキャビア

・活オマール海老と貝類の炊き込みご飯
 ソースアメリケーヌ

・蝦夷アワビのテルミドールグラタン

 

 
参の段 肉料理


・道産ポークのソーセージ、ブリオッシュ包み焼き
 ソースポルト

・牛タンのやわらか煮込み、マデラ酒風味

・道産和牛ヒレ肉のロースト、ソーストリフ

・ジャガイモのソテーと玉ねぎのキャラメリゼ

・三元豚の自家製ロースハム

・レンズ豆のサラダ

・シシカバブのコロッケ

                   [ お申し込み注意事項 ]


お渡し日時 : 12月31日 午後15時→午後18時まで。

お渡し場所 : レストラン MARU:NI
(住所 : 札幌市中央区南5条西24丁目3-16 )
 マルヤマクラス店お渡し応相談です!

お申し込みは、12月27 日(月) までとさせて頂きます。
アレルギー物質を含む特定原料の表示はしておりません。



限定20個

金額 25,000円(4人前)
(3人前、5人前も受け付けております!)

お待ちしております!!!!

aki nagao アキ・ナガオに行って来ましたよ~ その2


メインはチョイスで肉か魚を。僕は釣りキンキを




某飲食店経営者T氏はホロホロ鳥を。
















ワインはこちらを…
長尾シェフのヴィンテージ、1976年ジャンラフェ等々…

この日も満席、しかも2回転までしてました。。でも

笑顔を絶やさず接客するチーム・アキ・ナガオの面々

(あ、そういえば写真撮り忘れてた・・)
12月は要予約必須です。お早目に!!

aki nagao
http://www.aki-nagao.com/

サイトリニューアルしてます。要チェック!
 

2010年11月29日月曜日

マルヤマクラスのクリスマスツリー☆

☆形の紙に、お客様一人一人が願い事を書いて、オーナメントに

後日、まとめて北海道神宮に奉納(?)してくれるそうですよ!

七夕と正月とクリスマスがまとまってきたような目出度い企画です(^-^)

2010年11月27日土曜日

番頭主催ワイン会、無事終了しました。


まるやまや番頭古瀬です。
11月25日に熟成した自然派ワインの会を開催いたしましたので
あらためてご報告です。

会の趣旨はこちらをご覧いただくとして、
ずらりとそろったちょい古のボトルたち。

自然派ワインファンの方ならこれらのボトルの価値というか、
興味深さはご理解いただけるかと思います。



主催のわたくし、1時間前に到着して入念に準備に入ります。
※個人的に飲みたいだけというツッコミは却下します。

まずは抜栓して状態チェック・・・・・・・・・・

4種類全てが抜栓直後、どうにもこうにもご機嫌斜め。

正直どうなる事かと思われました。

冷やしたり温度あげたりカラフェ通したりしつつ、

サーブ開始した一時間後には綺麗に開いてきてくれました。
(ほっ・・・)

















ランドロンの 2001メロニックス
9年前のミュスカデ、実は一番心配してました。ピーク過ぎてないか。
なんのなんの。果実のパワーもたっぷり。熟成から来る蜂蜜的な
ニュアンスもとても良い感じです。
アミューズに出たスープの付け合わせのユリ根にぴったりでした。



ドメーヌ・デ・グリオットのボネダン2004年
当たれば特大ホームランですが、調子悪いボトルに当たると
ただひたすら酸っぱくて飲み手は沈黙するのみ・・・な印象の(笑)
造り手です。ちなみにスタッフのノリコさんは初めて飲んだ1本目で
ひたすら機嫌の悪い瓶に当たって「この造り手苦手です」を
かつては連発してました・・・。

ありがちな揮発酸の強さもなく、予想以上に落ち付いています。
酸は強いですが、とても旨みがある酸で食べ物がほしくなります。
ミネラルの強烈さがまとまってきて味わいが練れてます。
ハーブのジュレを乗せた厚岸の牡蠣とばっちり。
ノリコさんいわく「これすごく美味しい♪これなら売れる~♪」

もう、在庫ないけどね。














ここからは赤ワイン。
ピエール・ブルトンのニュイ・ディヴレス2002年。
So2完全無添加のキュヴェ。現行ヴィンテージが2008年なので
リリースから5年以上熟成させてます。
結構、ガスってないか心配してましたが、ばっちり保ってました。
結構還元が強かったのでカラフェに移したところ、目の詰まった
果実が前面に。香りも純度が高くて綺麗です。
しかし若いです。殆ど熟成が進んでない感じですね。体感的には
2~3年くらいっぽいです。
カベルネフランの青臭さもなく、とても美味でした。



 
さて、おおトリのチュエ・ブッフのグラボット2004です!
抜栓したときに1mm位しかコルクが染みてなくて新品同様。
寝かせていたのに何たる状態のよさ!!
と感激したのですが、コンディションが良すぎたためか、
思いのほか香りが開いてくれず・・・。
味わいはメチャクチャ美味しかったのですが、残念。
前日に抜栓しておけばよかったと大後悔、、、

参加頂いた皆様~。このワインはもっと旨いんですーー!
サーブした奴が下手糞なだけです・・・




そんなグラボットに合わせたエゾシカですが、とても美味しかった♪
ワインに合わせてちゃんとソースも軽めにしてありました。



戦場と化したキッチンで腕を奮う舘岡シェフ。お疲れさんでした。



ご参加いただきました皆様の写真がことごとくピンボケで
ここではアップできませんが、お忙しいなかご参加いただき
本当にありがとうございました!!

ワイン4本試した所感としては、正直、当社セラーの管理のよさのせいか
予想していたよりもゆっくりと熟成がすすんだ感じでした。
今後も定期開催で検証をつづけていきますので、みなさまお付き合い
くださいね。


次回開催は12月。。。1月開催でしょうか?
年末に向けてお忙しい時期となってまいりますが、
日程が確定いたしましたら改めてご案内させていただきます。


番頭 古瀬

試飲販売実施中!

ピエモンテの爽やかな甘口スパークリング
 
モスカート・ダスティ'09
(フォンタナフレッダ社)
輸入元希望小売価格2047円→1490円
 
マルヤマクラスにてご来店お待ちしております(^o^)

2010年11月26日金曜日

aki nagao アキ・ナガオに行って来ましたよ~

アキナガオに行って来ました(^o^)

何時もながら美味しくて、スタッフのチームワークも
完璧で・・・流石です~

お料理は5,000円のコースを。前菜はサンマと焼きナス
のマリネ。

前菜2品目はイカ墨を練り込んだ自家製ラビオリ
にオマールと帆手、フォアグラを詰めたもの。


そしてメインは・・・次回!